南蛮漬け。定番料理には定番料理の良さがあります。
久しぶりに南蛮漬けを仕込みました。人参は桂剥きして刻んで水で洗います。玉ねぎも刻んで水で洗います...
久しぶりの取り扱いになります。金目鯛が入荷しました。
皆さんこんばんは。久しぶりに金目鯛が入荷しました。サイズは2.1キロ。結構大きいです。お刺し身、煮物...
佐世保で小料理、お料理、割烹、会席料理、懐石料理をお探しの方へ
うちではご来店日の二日前までの完全予約制という形で営業させていただいております。料理内容にもより...
料理人が考える食、器、料理などの考え方や価値観を本音で話します。
皆さんこんにちは、今日は自分の考え方や価値観について本音で話したいと思います。もし内容を読んで気...
４月にベジタリアンのお客様のご予約が入ったので前から気になっていた野菜の生産者さんと連絡がとれたのでお邪魔してきました。
皆さんこんにちは。日本料理たまの山口晃弘です。今回うちにとっては初めての料理になります。動物性の...