料理について
うちではおまかせ料理という形で料理を提供しています。
食材や料理を指定された場合、設定価格よりも高くなることがありますので予めご了承下さい。
料理内容としては一番だしをベースに季節の野菜や魚を中心にした料理を提供しています。
冷たい料理は冷たく温かい料理は温かく。
基本を大切にしながら時には習ってきた料理を自分の解釈でアレンジしたりして料理をしています。
写真の野菜はうるい、菜の花、海老芋、タラの芽、地物のレモン、りんご、サツマイモ、豆などです。
自分は野菜を使った料理が好きなので夜のコースは野菜を使います。
野菜をつかった料理は料理人の考え方ひとつでいろんな見せ方ができるので面白いと自分は考えています。
魚や肉も好きなのでもちろん使います。
長崎県佐世保市という街で自分らしい料理を追求していきたいです。
ご来店頂いたお客様に和食っていいなと思ってもらえるように。
寒くなってきましたのでしっかり暖房をきかせてご予約お待ちしています。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
