佐世保の和食店や会席、懐石料理などで高級食材を使ったランチやディナーをご希望の方には違った料理をご用意させていただきます。
普通のコース料理には取り扱いすることはないんですが高級食材を使うこともあります。
佐世保魚市場に流通するウニの中でトップクラスのおいしさを誇る石田のうに。このクラスのウニになるとおいしさがまるで違います。
粒がきれいですしうちとしてもお客様に自信をもって案内できるウニです。
たまにリクエストがあり肉を使うこともあります。
長崎和牛のステーキです。写真の肉はA5ランクのサーロインになります。やっぱりこのクラスになると脂があるのでコースに組み込むなら少量ずつがいいかなと考えたりもします。
そしてもう一つが長崎和牛の治部煮になります。個人的には和食屋らしい料理かなと思います。
一番だしと牛肉のうまみがだしと合わさることで複雑さが増すのでおいしいかと思います。
ただどの食材も高級食材なのでもう少しうちの価格帯の料理で組み込みたいというのが本音です。特にウニが嘘みたいに高くなっているので、、、。今ではウニをコース料理に組み込むことができません。
ちょっと今日は高い料理をというご希望があった場合にウニや長崎和牛を取り扱いしています。
高級食材を使った料理をご希望のお客様はご予約の際に話していただけたらと思います。
ご予約の際はよろしくお願いいたします。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
TEL 0956-40-8141
ご来店日の２日前までの完全予約制
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。