お刺身もおすすめです
日本料理たまでは佐世保魚市場や平戸に行って魚を仕入れしております。自分で直接仕入れに行って魚を厳選しております。
佐世保には佐世保の良さが平戸には平戸の良さがあります。魚のおいしさが当たり前に求められるこの佐世保という街でどのようにしておいしさの差別化をはかっていくのかということが重要になってくると思います。
特にお刺身というのは特に気を遣う料理だと思います。お刺身はお客様がご来店されてからしか引いていません。
お刺身は引き立てがおいしいですしワサビもすりたてにこだわってお客様に提供しております。
お刺身に使う醤油とポン酢はうちで仕込んだものを、塩は上五島から取寄せたものを使っています。
和食において特に塩は料理の味付け、吸い物にも使うので本当に大事になってきます。なかなか自分の中で納得のいく塩がなかったので
福岡で使っていた時の塩を使うことにしました。やっぱりこの塩だなと自分では思っています。
個人的には白身を塩で食べるのが好きです。お客様の好きな食べ方でお刺身を味わってもらいたいと思います。
佐世保で和食屋をお探しの方、レストラン（restrants)をお探しの方、ランチやディナーに。
懐石料理や個室でお探しの方、純粋に料理を楽しみたい方。
ご予約の際はよろしくお願いいたします。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
TEL 0956-40-8141
ご来店日の２日前までの完全予約制
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。