いちから作る手作りのいかしゅうまい
佐世保に帰ってきてから作り始めた自家製のいかしゅうまい。佐世保に帰ってきたばかりのころにいかのげそで何か作ってくれないかのこの一言でいかしゅうまいは始まりました。作り始めてはや9年。玉寿司の時にお客様に提供したらこれおいしいねどこに売ってあるの？
と聞かれうちで作っていると答えると驚かれました。作れないものももちろんありますが基本的に自分で作ったものをお客様に提供したいんです。料理のことをお客様に尋ねられた時に受け答えできないものはお客様に提供したくないというのが自分の考えです。
料理って作らないとわからないのでうまく作れなかった時はなぜ失敗したのかを考えるのも勉強だと思います。
うまくできなかったことはがうまくできるようになる楽しさはあります。
おそらくですが佐世保のお店でいちからいかしゅうまいを作っているお店はうちだけだと思います。
仕込みをやりだすと一日二日つぶれてしまうので仕事の合間に少しずつ仕込みをしていきます。
いか１００％なので本当に贅沢です。５０グラムずつ量って作っていますので結構食べごたえはあるかと思います。
佐世保で和食屋をお探しの方、普段使いからお誕生日、記念日や接待や顔合わせなどにもご利用いただけますのでお気軽にお問い合わせください。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
TEL 0956-40-8141
ご来店日の２日前までの完全予約制
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。
