美濃焼の秀峰窯を訪ねた時のお話。佐世保の飲食店で美濃焼に出会える和食店、日本料理たま。
2020年7月に小堀酒造店さん、九谷焼の須田菁華さん、山本長左さんを訪れた次の日。いよいよ最後の目的地、岐阜県土岐市にあります。秀峰窯（しゅうほうがま）さんを訪ねました。
実は父が引退する前から織部が欲しくてずっと探していて器のことを全く知らなかった自分は織部は有田にあると思っていました（笑）
器に詳しい方ならすぐにわかることなんですが織部は美濃焼の技法のひとつで本場は岐阜県なんです。有田焼でも美濃焼の織部をまねて作ってありそれもかっこいいんですが。
これは有田焼の福泉窯（ふくせんがま）さんの織部に見立てた器になります。こういう感じが有田焼で作られている織部風の器なんです。この器もとても素敵なんですがうちで取り扱いしている器と見比べたら違いが少し伝わると思います。磁器が混ざっていることで強度が増す作り方になります。まだ福泉窯さんの器は持っていませんが有田焼の人気窯元さんで料理人さんからも人気がある窯元さんです。
そして秀峰窯さんの器がこちらです。
土ものの特有の雰囲気が出ています。この器はうちが秀峰窯さんにお願いして特別に作っていただいたものになります。
土もの特有の温もりのある感じが好きで秀峰窯さんに行ってこの器を見ることができたときは本当にうれしかったです。
秀峰窯さんの奥さんがものすごく感じがよくてお邪魔させていただいたときは器のことを話してくださいました。
ご主人の中垣蓮次さんには駅まで送っていただきました。
また器を買えるように頑張りたいです。
佐世保で美濃焼を取り扱いしている飲食店さんは少ないと思いますのでぜひお楽しみください。
ご予約の際はよろしくお願いいたします。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
TEL 0956-40-8141
ご来店日の２日前までの完全予約制
定休日毎週水曜日
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。ご予約は２名様からとなっております。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。