佐賀牛の肩ロース、ミスジを使って料理しました。長崎和牛か佐賀牛を使ってます。
皆さんこんばんは。いつもはお肉使わないんですが5月から暑くなってきて６月に入り暑さが増したせいかご予約のお客様から肉を食べたいというリクエストを度々いただくようになりました。
今回は取り扱いした牛肉を紹介いたします。
１枚目の写真が佐賀牛の肩ロースになります。薄切りでとても取り扱いしやすくお肉もおいしかったです。
２枚目が佐賀牛のミスジになります。あまり聞きなれない部位かと思いますので簡単に説明します。
ミスジとは牛の肩甲骨の裏あたりにあるウデ肉になります。牛一頭から1キロ～２キロしかとれない希少部位なので貴重なんです。
初めて取り扱いしましたがとてもおいしかったです。個人的にはヒレと遜色ないおいしさだと思いました。
うちでは大体ステーキか治部煮して提供しています。ちょっとお肉食べたいときってありますよね。
お肉が食べたいということでしたらご用意させていただきますのでお気軽にお問い合わせください。
ご予約の際はよろしくお願いいたします。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
電話 0956-40-8141
ご来店日の２日前までの完全予約制
定休日毎週水曜日
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。ご予約は２名様からとなっております。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。