久しぶりにカニを仕入れました
皆さんこんにちは。９月に入ってから涼しくなってきましたがいかがお過ごしでしょうか？
だいぶ久しぶりにカニを仕入れました。
ワタリガニといいます。小さいサイズでしたがコース料理で提供するにはちょうどいいかもしれないと思い仕入れました。
カニをしめて蒸して包丁で殻をそいで土佐酢で提供しました。
一般的には湯がくか蒸すかが一般的だと思います。
定番料理ではありますがこういう料理もできるときにはやらないといけないと思いました。
料理内容はその都度変わりますのであらかじめご了承ください。
ご予約の際はよろしくお願いいたします。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
電話 0956-40-8141
お昼はご来店日の２日前までの完全予約制
夜はご来店日の14日前までの完全予約制
定休日毎週水曜日
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。ご予約は２名様からとなっております。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。